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Johannisbrot Mehl enthält einen hohen Anteil von Ballaststoffen was sich sehr positiv auf die Verdauung auswirkt. Wird Carob regelmäßig eingenommen, wirkt es darmregulierend und hilft bei Durchfall bzw. bei Verstopfungen. Johannisbrotbaum Pulver hat einen sehr geringen Fettanteil, daher ist es eine gesunde alternative zu Schokolade und wirkt dazu noch basisch. Carobpulver ist auch ein wertvoller Vitaminlieferant und enthält Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen. Der Geschmack von Johannisbrot Mehl ist fruchtig, karamelig, malzig mit einer natürlichen